Alimentació

Transport de plats cuinats a temperatura controlada

TRANSPORT ISOTÈRMIC DE CÀTERING I ALIMENTACIÓ
El temps i la distància ja no són problema per mantenir la temperatura.

  • Solucions per al transport isotèrmic de plats cuinats que permeten evitar el risc de proliferació de microorganismes. Els aliments es mantenen a la temperatura fixada per llei durant el seu transport: normativa EC Nº 852/2004. Ja sigui transport en calent, fred o congelat.
  • Desenvolupament de dispositius isotèrmics que permeten mantenir i, fins i tot millorar, les propietats organolèptiques dels aliments.
Càtering servei de menjador
Càtering Gourmet d'esdeveniments

GESTIÓ D’INTOLERÀNCIES I AL.LERGIES ALIMENTÀRIES
Risc zero en seguretat alimentària.

  • Solucions que permeten evitar el risc de proliferació de microorganismes. Els aliments es mantenen per sobre els 63ºC, tot complint amb la normativa EC Nº 852/2004.
  • Solucions que permeten evitar el risc de contaminació creuada: un únic recipient ens serveix per cuinar i mantenir temperatura.
  • Solucions que permeten fer una cuina saludable, tot evitant la pèrdua de vitamines i sals minerals durant el procés de cocció dels aliments.
Centre escolar que serveix 1.500 menús diaris

MILLORES EN LA LÍNIA FREDA
Estalvi energètic, bones pràctiques en seguretat alimentària.

  • Solucions que permeten complir amb tota la normativa de seguretat alimentària.
  • Solucions que no destrueixen organolèpticament els aliments.
  • Solucions que permeten un estalvi energètic, tot optimitzant el procés d’abatiment de temperatura.
Cuina central que serveix 40.000 menús diaris

TAULES DE MENJADOR ESCOLAR
El menjar dels escolars es manté calent durant l’àpat.

  • Solucions que permeten que als nens no se’ls refredi el menjar durant l’àpat.
Parvulari amb cuina pròpia